Jak donoszą media, Kim Kardashian, Mark Wahlberg, Salma Hayek, Gwyneth Paltrow i Halle Berry, podobnie jak wiele innych gwiazd z pierwszych stron gazet, stosowali dietę bulionową. To najnowszy trend żywieniowy, który szturmem podbił Hollywood. Sprawdź, jak ją stosować i w czym może Ci pomóc!
Na czym polega dieta bulionowa?
Wspomnianą dietę opracowała dr Kellyann Petrucci, certyfikowana konsultantka ds. żywienia i współautorka książek o zdrowym stylu życia. Należy ją stosować przez 21 dni. Jeśli jednak chcesz zrzucić jeszcze kilka kilogramów, możesz przedłużyć dietę.
To wzmacniająca, niskowęglowodanowa dieta bez cukru, która łączy filozofię paleo z przerywanym postem. Przechodząc na taki sposób odżywiania, przez 5 dni stosujesz dietę paleo, a przez kolejne 2 dni pościsz.
Jak stosować dietę opartą na bulionach?
W czasie postu spożywasz 300-500 kalorii w postaci bulionu kostnego lub bulionu z jedną przekąską. Możesz wtedy wypić 3-6 szklanek bulionu kostnego, z których każda liczy 6-12 gramów białka. Pij też dużo wody i herbaty ziołowej, by oszukać głód.
Wybierz 2 dni, które nie następują po sobie i oddziel je przynajmniej 1-2 dniami bez postu. Pamiętaj, by w tym czasie nie ćwiczyć. Postaraj się też, by Twój harmonogram nie był zbyt napięty.
Przez pozostałe 5 dni powinieneś pić 1-3 szklanek bulionu kostnego. Ponadto możesz wzbogacić swoją dietę o:
- ryby, drób i wołowinę,
- zielone warzywa liściaste (boćwina, szpinak, sałata, jarmuż),
- warzywa nieskrobiowe (bakłażan, brokuły, kalafior, cukinia, papryka),
- zdrowe tłuszcze (orzechy makadamia, awokado i oliwa z oliwek).
Najlepiej oceniane diety
Czego nie jeść?
Decydując się na ten sposób odżywiania, powinieneś wykreślić nabiał, cukier, zboża, alkohol i rośliny strączkowe ze swojego jadłospisu. Unikaj również rafinowanych węglowodanów, sztucznych słodzików, napojów gazowanych i olejów roślinnych (sojowego, krokoszowego, rzepakowego i winogronowego). Trzymaj się też z dala od przetworzonej żywności i ziemniaków, z wyjątkiem batatów.
Powyższa lista nawiązuje do diety paleo. Być może nie będziesz musiał rezygnować ze wszystkich produktów. Unikaj pokarmów, które mogą wywołać stan zapalny, a nie dostarczają niezbędnych składników odżywczych.
Dieta bulionowa – zalety
Bulion kostny składa się w 90 proc. z kolagenu, dzięki czemu wpływa pozytywnie na skórę, włosy i paznokcie. Ponadto dostarcza mnóstwo chondroityny, glicyny i glukozaminy, które łagodzą stan zapalny i ból stawów. Wspomniana potrawa jest też naturalnym źródłem elektrolitów i minerałów. Skutecznie zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na potas, sód, magnez, chlorki i fosfor.
Dieta bulionowa nie tylko przyczynia się do utraty wagi, lecz także nawadnia organizm i zapewnia uczucie sytości na dłużej. Sekret tkwi w wolno gotowanym wywarze, zawierającym białko i kolagen, który po kilkugodzinnym procesie zamienia się w żelatynę. Skutecznie zaspokaja uczucie głodu, a tym samym zmniejsza ryzyko podjadania.
Prezentowany model odżywiania poprawia perystaltykę jelit. Dodatkowo regeneruje błonę śluzową przewodu pokarmowego, tym samym zapobiega problemom trawiennym.
Przykładowe menu diety bulionowej
Dzień bez postu – jadłospis
Śniadanie: frittata z cukinią i ziołami
Przekąska: 1 szklanka bulionu kostnego
Lunch: sałatka z awokado, krewetkami, koprem włoskim i mango
Przekąska: 1 szklanka bulionu kostnego
Obiad: grillowany kurczak z ananasem
Kolacja: 1 szklanka bulionu kostnego